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《法兰西好意思食一千年》
[法] 帕特里克·朗堡 著 范加慧 译
社会科学文件出书社·甲骨文 2025年4月
两个世纪往时，法国厨师安托万·博维利耶尔在其著述《厨师艺术》中写谈：“烹调开赴点仅仅一门绵薄武艺，历经一个又一个世纪的雅致化演变，如今成为一门艰深复杂的武艺。”
本书作家帕特里克·朗伯格是餐饮和烹调习俗历史学家，极力于好意思食史的相干决议。在书中，他看重先容了中叶纪至20世纪法国餐饮和烹调艺术的发展史。
自中叶纪末开动，欧洲东谈主对食材及口味还是呈现出不同偏好。在中叶纪欧洲，东谈主们普遍宠爱香料、偏好酸味，但不同国度在饮食方面也有各自的品位和习气：法国东谈主烹调的鲤鱼不会像德国东谈主烹调的那么熟，切三文鱼的格式也与英国东谈主不同。文艺酬劳时刻，法国东谈主的口味开动发生变化，不仅食糖使用量增大，黄油也开动出当今菜谱上。好意思洲新大陆的发现还为欧洲带来一批新食材，举例，不久后就出当今餐桌上的火鸡肉。跟着法国迈入“伟大世纪”，它的好意思食也真确迎来新纪元。正如备受欧洲精英追捧的凡尔赛宫廷和法兰西斯文，“法国模式”也成为好意思食界的参照模范。《法国厨师》出书以后，不仅被翻译成多种话语，以至出现大批仿作，这象征着法国在好意思食界霸主地位的开动。
作家的决议内容涵盖烹调器用、烹调时势、烹调武艺、烹调学派、用餐礼节、用餐时势和饮食习气等。他不开心于呈现一份菜谱或菜品清单，还会征引中叶纪以来的烹调专著、宅邸财产清单、建筑图纸、绘制作品等，尝试展现法兰西好意思食的“方方面面”，参透范例烹调背后的物资与精神全国。
《造脸：整形外科的兴起》
[好意思] 琳赛·菲茨哈里斯 房莹 译
译林出书社 2025年1月
这是一段曾被忽略的医学史，发扬了整形外科之父哈罗德·祥瑞斯的据说东谈主生。
在第一次全国大战中，与物化相生相伴的，是体魄的伤痛与残骸。与截肢者不同，被毁容的士兵从战场归来后，时时将我方零丁于社会以外，他们之后的生涯也相似与他们的神情一般一鳞半瓜。恰是斗争的创痛股东了整形外科的发展。尽管整形外科（plastic surgery）这个词语在1798年就还是降生，但在第一次全国大战之前，整形和好意思容手术终点罕有，躺在手术刀下经受实验性手术可能会带来严重的感染风险，要是手术操作失当，还可能加重毁容过程。
伦敦的一位外科大夫哈罗德·祥瑞斯意志到那些毁容士兵的贫穷需求。他创办了全国上最早的极力于面部重建的病院之一，并召集起一个跨学科团队，草创了现代整形外科并股东其迅速发展。本书作家、历史学家琳赛·菲茨哈里斯也发扬了其他同业者的故事，举例将豪华座驾改装成出脱手术室的好意思国牙医瓦拉迪埃、为毁容者制作面具的艺术家伍德，她同期关爱的，还有那些生涯被蹂躏之后又重获重生的士兵的戏剧性的资格。
而今，整形外科的发展还是卓越了祥瑞斯开赴点的瞎想。东谈主们关于好意思容手术的风趣空前上升，但旨在诞生和收复受到先天无理、创伤或疾病影响的东谈主体功能的重建手术，依然是该学科的中枢。在书的末尾，作家发扬了两台面部移植手术的故事，这番恍若在科幻演义中的开心正在成为执行。
《无退休社会》
日本《朝晖新闻》采访组 著 程雨枫 译
后浪·九囿出书社 2025年1月
跟着医疗时期的发展，日本还是成为全国上名列三甲的长命国度。与此同期，咱们也会发现，在日本工地邻近指挥车辆和行东谈主的保安员、办公楼里身穿工服的保洁员，无意已过了70岁。本该安享晚年的老东谈主正在越来越多地重回职场。
资格过经济连忙发展的一代东谈主，为什么需要在东谈主生的晚年不息责任？这对更年青的东谈主来说有怎样的启示？本书原为2019年至2020年刊登在《朝晖新闻》上的系列专题“老化的日本”的一部分，该系列聚焦日本少子老龄化与东谈主口负增长所带来的各式问题。采访记者年岁从30多岁到50多岁，涵盖多个年岁段，他们在采访时间也在想索我方的东谈主生下半场。
本书从“消散的退休生涯”开动，通过采访了解到每个老东谈主采选不息责任的原因，以及他们濒临的各种执行窘境。同期也通过统计数据指出，到2040年，日本的团块次代这一广大东谈主口群体步入老年，老龄东谈主口将改进高。由于这代东谈主被称为“迷失的一代”，经济基础薄弱，只身率高，到时高慢出的社会问题或将愈加严峻。
通过采访，本书追忆出一系列相宜老年东谈主责任的职场类型和轨制，为公司、计谋制定者提供了认识。与此同期，针对延长退休、再行状和待业金等问题的提议，也对年青一代东谈主有鉴戒意思意思。
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朱洁树
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