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近日，有网传音尘称，西贝最新的一次会议中提到将一次性关闭寰球102家门店，占门店总额的30%。当天，西贝首创东说念主贾国龙对媒体回话，该音尘属实。
对此，第一财经记者向西贝关联东说念主士求证，对方默示：“报说念信息属实，以贾总的信息为准。”
西贝的关店与2025年9月信验的预制菜风云关联，是西贝设立以来经验的最大挑战。
2025年12月，西贝一位里面东说念主士曾对第一财经记者披露，最严峻时，寰球门店客流暴跌45%。该里面东说念主士直言：“咫尺确定是亏钱的，现款流压力很大。”
在这场风云后，西贝也念念挽救。
9月底前，西贝完成了第一波家具调改：饺子现包、羊肉串现穿、部分汤品现熬。
2025年11月前，西贝对菜单上30-40说念菜品进行了系统性调价，平均降幅约20%。与此同期，一场“宴客吃饭”式的主顾调回蓄意运转：从“到店恣意挥霍送百元代金券”，到“买50送50”，再到外卖平台的逐日半价菜。
咫尺来看，优惠也暂时无法将客流量拉回原先水平，因此，西贝不得不作念出关店的礼聘。
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